遼陽市市場(chǎng)監(jiān)管事務(wù)服務(wù)中心食堂管理服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)性磋商公告

（ (略) 場(chǎng)監(jiān)管事務(wù)服務(wù)中心食堂管理服務(wù)）競(jìng)爭(zhēng)性磋商公告

一、項(xiàng)目基本情況

項(xiàng)目編號(hào)：(略)-(略)

項(xiàng)目名稱： (略) 場(chǎng)監(jiān)管事務(wù)服務(wù)中心食堂管理服務(wù)

采購(gòu)方式：競(jìng)爭(zhēng)性磋商

包組編號(hào)：001

預(yù)算金額（元）：(略)

最高限價(jià)（元）：675,000

采購(gòu)需求：

★一、項(xiàng)目概況

（一）項(xiàng)目預(yù)算金額67.(略)元/年，就餐人數(shù)140人。

（二）食堂服務(wù)地點(diǎn)：

地點(diǎn)1：白 (略) 1-2號(hào)，就餐人數(shù)83人。

地點(diǎn)2：白塔 (略) 489號(hào)，就餐人數(shù)29人。

地點(diǎn)3：白塔區(qū)青年大街63號(hào)，就餐人數(shù)28人。

（三）就餐人數(shù)發(fā)生變化或就餐場(chǎng)所等發(fā)生變化產(chǎn)生的問題雙方另行商定解決。如采購(gòu)單位因工作地點(diǎn)變更或不可抗力而無法繼續(xù)使用食堂，應(yīng)提前告知中標(biāo)單位并終止合同。

（四）中標(biāo)單位須執(zhí)行政府相關(guān)采購(gòu)政策，承包期內(nèi)按規(guī)定完成采購(gòu)單位整體食堂管理服務(wù)。

（五）中標(biāo)單位須幫助采購(gòu)單位在“ (略) ”在線采購(gòu)不低于1.(略)份額的脫貧地區(qū)農(nóng)副食品。

（六）其他

1.中標(biāo)單位在采購(gòu)單位監(jiān)督和管理下實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，以服務(wù)為宗旨，通過努力增加菜式品種、提高飯菜質(zhì)量、改善服務(wù)態(tài)度來吸引職工就餐，為職工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。中標(biāo)單位為采購(gòu)單位提供工作日的早、午餐主副食服務(wù)工作。中標(biāo)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)單位食堂的相關(guān)管理規(guī)章制度，必須滿足職工用餐需求。

2.低值消耗品，見服務(wù)需求（★三）

3.食材見服務(wù)需求（★四）（★五）。

★二、服務(wù)需求

（一） 服務(wù)期限：合同簽訂后開始服務(wù)，意向服務(wù)期三年。

（二） 采購(gòu)單位要求

第一部分 服務(wù)人員與保障

經(jīng)營(yíng)模式：自主經(jīng)營(yíng)模式。

1.食堂服務(wù)。

地點(diǎn)1食堂（白 (略) 1-2號(hào)）：

廚師：男女不限，具有一定的管理能力，懂得食品的營(yíng)養(yǎng)搭配，3年以上大灶和小灶工作經(jīng)驗(yàn)。中標(biāo)單位定期對(duì)廚師進(jìn)行菜品培訓(xùn)，年度內(nèi)2次及以上食堂滿意度調(diào)查中對(duì)菜品味道滿意度≤70%，中標(biāo)單位應(yīng)及時(shí)更換廚師。

面點(diǎn)師：男女不限，3年以上面點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，掌握蒸食、烙餅、烤制中西糕點(diǎn)等多種風(fēng)味面食技術(shù)，對(duì)面食科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、精細(xì)搭配有一定研究。

服務(wù)人員：能夠滿足全體人員同時(shí)就餐需要。

地點(diǎn)2食堂（白塔 (略) 489號(hào)）：

廚師：男女不限，具有一定的管理能力，懂得食品的營(yíng)養(yǎng)搭配，3年以上大灶和小灶工作經(jīng)驗(yàn)同時(shí)具備一定的面點(diǎn)制作技術(shù)。中標(biāo)單位定期對(duì)廚師進(jìn)行菜品培訓(xùn)，年度內(nèi)2次及以上食堂滿意度調(diào)查中對(duì)菜品味道滿意度≤70%，中標(biāo)單位應(yīng)及時(shí)更換廚師。

服務(wù)人員：能夠滿足全體人員同時(shí)就餐需要。

地點(diǎn)3食堂（白塔區(qū)青年大街63號(hào)）：

廚師：男女不限，具有一定的管理能力，懂得食品的營(yíng)養(yǎng)搭配，3年以上大灶和小灶工作經(jīng)驗(yàn)同時(shí)具備一定的面點(diǎn)制作技術(shù)。中標(biāo)單位定期對(duì)廚師進(jìn)行菜品培訓(xùn)，年度內(nèi)2次及以上食堂滿意度調(diào)查中對(duì)菜品味道滿意度≤70%，中標(biāo)單位應(yīng)及時(shí)更換廚師。

服務(wù)人員：能夠滿足全體人員同時(shí)就餐需要。

2.食堂所有員工由中標(biāo)單位進(jìn)行日常工作安排及考核管理。

3.食堂所有員工必須持健康證上崗。無健康合格證或健康合格證過期，不準(zhǔn)在食堂工作（辦理證件費(fèi)用由中標(biāo)單位自行承擔(dān)）。

4.水、電費(fèi)用由采購(gòu)單位承擔(dān)，燃?xì)赓M(fèi)用由中標(biāo)單位承擔(dān)。

5.合同執(zhí)行期內(nèi)，食堂產(chǎn)生的廚余垃圾，中標(biāo)單位需與具備資質(zhì)的部門簽定協(xié)議或采用廚余垃圾就地處置設(shè)備，確保所有廚余垃圾無害化處理。

6.采購(gòu)單位提供場(chǎng)所設(shè)備、設(shè)施，經(jīng)營(yíng)期間的日常維護(hù)由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)，同時(shí)中標(biāo)單位負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全及安全生產(chǎn)方面隱患整改。

第二部分 供餐標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)間要求

1.正常工作日早餐、午餐，中標(biāo)單位至少提前一天遞交采購(gòu)單位下一周的菜譜，經(jīng)采購(gòu)單位同意后執(zhí)行。

2.工作日早餐時(shí)間：7:30-8:20；午餐時(shí)間：11:35-12:25。

（1）早餐標(biāo)準(zhǔn)：小菜四種、主食四種、新鮮牛奶、現(xiàn)磨豆?jié){，雞蛋每人一個(gè)。

（2）午餐標(biāo)準(zhǔn)：至少四菜（二葷二素）一湯、兩個(gè)小菜、兩種以上主食、酸奶每人一杯。

（3）水果每周兩次。

（4）元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)需提供節(jié)令性食品。

第三部分 項(xiàng)目要求

1.承包期內(nèi)除自然損耗外，中標(biāo)單位要保證食堂設(shè)施設(shè)備的完好。承包期間食堂所有的設(shè)施、設(shè)備均由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)維護(hù)。承包期間內(nèi)食堂所有設(shè)備設(shè)施正常維修費(fèi)用由采購(gòu)單位負(fù)責(zé)，必須添置或需要更換的設(shè)備，由中標(biāo)單位提出申請(qǐng)，經(jīng)采購(gòu)單位同意后，采購(gòu)單位可安排購(gòu)買、安裝。因中標(biāo)單位工作人員設(shè)備、設(shè)施操作不當(dāng)產(chǎn)生的維修費(fèi)用及其他經(jīng)濟(jì)損失，由中標(biāo)單位承擔(dān)。

2.承包期內(nèi)對(duì)采購(gòu)單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的基礎(chǔ)設(shè)施改動(dòng)，須報(bào)采購(gòu)單位審批后方能實(shí)施，經(jīng)費(fèi)由采購(gòu)單位承擔(dān)，承包期滿后，中標(biāo)單位不準(zhǔn)拆除、改動(dòng)原有設(shè)施。

3.中標(biāo)單位負(fù)責(zé)辦理食品經(jīng)許可證等證件，承擔(dān)可能發(fā)生的資金投入，采購(gòu)單位配合提供辦理證件所需材料。

4.其他未盡事宜以雙方簽訂的承包合同為準(zhǔn)。

第四部分 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（以責(zé)任狀為準(zhǔn)）

1.承包期內(nèi)中標(biāo)單位負(fù)責(zé)食堂的飲食安全衛(wèi)生，簽訂合同時(shí)還須與采購(gòu)單位簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。采購(gòu)單位嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度，如在承包期內(nèi)發(fā)生食物中毒等重大責(zé)任事故，損害就餐人員身體健康，影響采購(gòu)單位聲譽(yù)，中標(biāo)單位必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，采購(gòu)單位有權(quán)無條件終止合同。

2.承包期內(nèi)中標(biāo)單位負(fù)責(zé)食堂工作人員管理，簽訂合同時(shí)還須與采購(gòu)單位簽訂食堂工作人員安全責(zé)任狀，同時(shí)食堂工作人員在工作過程中的安全責(zé)任由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)。如因電、水、氣、設(shè)備、設(shè)施等不規(guī)范操作引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，中標(biāo)單位承擔(dān)全部責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償，采購(gòu)單位概不承擔(dān)任何責(zé)任。

第五部分 服務(wù)方式及要求

1.中標(biāo)單位應(yīng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。

2.中標(biāo)單位在合同執(zhí)行期內(nèi)不得使用采購(gòu)單位地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施等對(duì)外開展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

3.食堂餐飲服務(wù)必須由中標(biāo)單位專人到現(xiàn)場(chǎng)管理，不得委托他人進(jìn)行管理，不得將食堂餐飲服務(wù)轉(zhuǎn)包或承包給任何其他單位或個(gè)人。

4.中標(biāo)單位提供的食堂餐飲服務(wù)應(yīng)接受當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督、市場(chǎng)監(jiān)管、消防等單位的監(jiān)督檢查。

5.中標(biāo)單位應(yīng)與食堂餐飲服務(wù)人員建立勞動(dòng)關(guān)系，簽訂符合法律要求的勞動(dòng)合同書。采購(gòu)單位與食堂餐飲服務(wù)人員不存在任何形式的勞動(dòng)關(guān)系。

★三、低值消耗品目錄（包含但不限于）

各類勞動(dòng)手套，餐巾紙，水堿，垃圾袋，勞保用品，各類清洗劑去污劑，工裝，食品袋，拖布，電池，口罩，粘鼠板，抹布等低值消耗品由中標(biāo)單位承擔(dān)。

★四、食材需求

1.中標(biāo)單位應(yīng)確保食品配送企業(yè)按照食堂要求的送貨時(shí)間將食材配送到位，其中蔬菜類、鮮活水產(chǎn)類、水果類、鮮豆制品類實(shí)執(zhí)行當(dāng)日配送。

2.為了采購(gòu)單位員工的用餐健康安全，中標(biāo)單位應(yīng)保證食品采購(gòu)渠道安全可靠，符合食品安全法相關(guān)規(guī)定。

★五、貨品質(zhì)量要求

1.米：包裝完好無破損，包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)大米，米粒整齊均勻潔白，不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，使用日期距質(zhì)保到期不少于六個(gè)月。

2.面：包裝完好無破損，包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常，不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，使用日期距質(zhì)保到期不少于六個(gè)月。

3.調(diào)料類：包裝完好無破損，包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，使用日期距質(zhì)保到期不少于六個(gè)月。采購(gòu)散裝食品，應(yīng)可隨時(shí)提供溯源信息方便采購(gòu)單位檢查。

4.食用油：包裝完好無破損，包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，使用日期距質(zhì)保到期不少于六個(gè)月。

5.蔬菜類：外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。

6.新鮮肉類：

豬肉、牛肉、羊肉：表面有干燥外膜，切面呈紅色，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速?gòu)?fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁提供注水、注膠肉。

雞肉：色澤正常，表面干燥，有光澤，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠現(xiàn)象。

7.鮮活水產(chǎn)類：魚類眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。蝦類肉質(zhì)緊密有彈性，氣味正常。

8.鮮蛋類：蛋殼完整，有光澤，氣味正常，新鮮。

9.水果類：大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒有異味，無腐爛，無破損。

10.醬腌菜類、干雜類、豆制品類等：采購(gòu)具備包裝的上述食品等，應(yīng)確保包裝完好無破損，包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，使用日期距質(zhì)保到期不少于六個(gè)月。采購(gòu)散裝上述食品，應(yīng)可隨時(shí)提供溯源信息方便采購(gòu)單位檢查。

★六、保證

中標(biāo)單位保證按服務(wù)條款約定提供有益于健康并適合采購(gòu)單位就餐人員食用的食品。若中標(biāo)單位不滿足上述一至五條款要求3次（不含3次）以上，則采購(gòu)單位可提出終止合同。

注：以上服務(wù)內(nèi)容均是★項(xiàng)，中標(biāo)單位需完全響應(yīng)無偏離。

　 　 　 　

合同履行期限：合同簽訂后開始服務(wù)，意向服務(wù)期三年。

需落實(shí)的政府采購(gòu)政策內(nèi)容：中小微型企業(yè)扶持、支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展、促進(jìn)殘疾人就業(yè)、脫貧攻堅(jiān)支持企業(yè)等。

本項(xiàng)目（是/否）接受聯(lián)合體投標(biāo)：否

二、供應(yīng)商的資格要求

1.滿足《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定。

2.落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的資格要求：本項(xiàng)目為專門面向中小微企業(yè)

3.本項(xiàng)目的特定資格要求：食品經(jīng)營(yíng)許可證（含餐飲經(jīng)營(yíng)資質(zhì)范圍）

三、政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫須知

參加遼寧省政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商未進(jìn)入遼寧省政府采購(gòu)供應(yīng)商庫的，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧 (略) “首頁—政策法規(guī)”中公布的“政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫”的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理入庫登記手續(xù)。填寫單位名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼和聯(lián)系人等簡(jiǎn)要信息，由系統(tǒng)自動(dòng)開通賬號(hào)后，即可參與政府采購(gòu)活動(dòng)。具體規(guī)定詳見《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化遼寧省政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫程序的通知》（遼財(cái)采函〔2020〕198號(hào)）。

四、獲取采購(gòu)文件

時(shí)間：2024年09月27日 08時(shí)00分至2024年10月10日 17時(shí)00分（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）

地點(diǎn)：線上獲取

方式：線上

售價(jià)：免費(fèi)

五、響應(yīng)文件提交

截止時(shí)間：2024年10月12日 09時(shí)00分（北京時(shí)間）

地點(diǎn)：遼寧 (略)

六、開啟

時(shí)間：2024年10月12日 09時(shí)00分（北京時(shí)間）

地點(diǎn)： (略) (略) 第五開標(biāo)室（ (略) 文 (略) (略) 人民政府A座四樓）

七、公告期限

自本公告發(fā)布之日起3個(gè)工作日。

八、質(zhì)疑與投訴

供應(yīng)商認(rèn)為自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)或采購(gòu)人提出質(zhì)疑。

1、接收質(zhì)疑函方式：線上或書面紙質(zhì)質(zhì)疑函

2、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應(yīng)符合《政府采購(gòu)質(zhì)疑和投訴辦法》相關(guān)規(guī)定和財(cái)政部制定的《政府采購(gòu)質(zhì)疑函范本》格式，詳見遼寧 (略) 。

質(zhì)疑供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)的答復(fù)不滿意，或者采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出答復(fù)的，可以在答復(fù)期滿后15個(gè)工作日內(nèi)向本級(jí)財(cái)政部門提起投訴。

九、其他補(bǔ)充事宜

供應(yīng)商請(qǐng)認(rèn)真閱讀《關(guān)于啟用政府采購(gòu)數(shù)字認(rèn)證和電子招投標(biāo)業(yè)務(wù)有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采〔2020〕298號(hào)）及《關(guān)于完善政府采購(gòu)電子評(píng)審業(yè)務(wù)流程等有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采函﹝2021﹞363號(hào)）文件，并按文件相關(guān)要求執(zhí)行。
1、投標(biāo)（響應(yīng)）文件同時(shí)采用線上遞交電子投標(biāo)（響應(yīng)）文件及線下遞交U盤形式存儲(chǔ)的可加密備份文件兩種方式，備份文件須與電子評(píng)審系統(tǒng)中上傳的投標(biāo)（響應(yīng)）文件內(nèi)容、格式一致，以備系統(tǒng)突發(fā)故障使用。供應(yīng)商僅提交備份文件的，投標(biāo)（響應(yīng)）無效。
2、供應(yīng)商須在投標(biāo)（響應(yīng)）文件中提供備份文件與電子評(píng)審系統(tǒng)中上傳的投標(biāo)（響應(yīng)）文件內(nèi)容、格式一致的承諾函（格式自擬），開標(biāo)時(shí)，供應(yīng)商自行準(zhǔn)備投標(biāo)解密所需可以登錄遼寧 (略) 并成功進(jìn)入賬號(hào)的電腦、網(wǎng)絡(luò)以及CA認(rèn)證等設(shè)備，解密時(shí)間不超過半小時(shí)。

十、對(duì)本次招標(biāo)提出詢問，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系

1.采購(gòu)人信息

名 稱： (略) 場(chǎng)監(jiān)管事務(wù)服務(wù)中心

地 址： (略) 文圣 (略) 38號(hào)

聯(lián)系方式： 0419-(略)

2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息

名 稱： 遼寧 (略)

地 址： (略) 白塔區(qū)青年大街168-47-2號(hào)

聯(lián)系方式： 0419-(略)

郵箱地址： /

開戶行： /

賬戶名稱： /

賬號(hào)： /

3.項(xiàng)目聯(lián)系方式

項(xiàng)目聯(lián)系人： 張工、高爽

電 話： 0419-(略)