鐵西區(qū)機關(guān)事務(wù)保障中心食堂結(jié)果公告

一、項目編號：*-*

二、項目名稱：鐵西區(qū)機關(guān)事務(wù)保障中心食堂

三、中標(biāo)（成交）信息

包組編號：001

包組名稱：食堂服務(wù)及食材配送采購

供應(yīng)商名稱：沈陽品品廚房 (略)

供應(yīng)商地址： (略) 鐵西區(qū)凌空二街21號

中標(biāo)（成交）金額：6,150,000（元）

評審總得分：91.57（分）

四、主要標(biāo)的信息

包組編號：001

包組名稱：食堂服務(wù)及食材配送采購

服務(wù)類

名稱：食堂服務(wù)（C*餐飲服務(wù)）

服務(wù)范圍：（一）服務(wù)管理范圍1、負(fù)責(zé)提供*方工作人員工作日早、午餐。2、需保障工作日加班晚餐，節(jié)假日、休息日的加班餐（具體餐次視情況而定）、會議、重要活動和各類應(yīng)急任務(wù)及停水停電等特殊情況的正常用餐，掌握南北菜肴。3、負(fù)責(zé)制定科學(xué)、合理營養(yǎng)搭配食譜，做好成本核算，做到日清、周結(jié)、月核算；負(fù)責(zé)物品驗收、原材料的配料、菜品的出品服務(wù)及管理。4、負(fù)責(zé)廚房餐具用具的清洗消毒服務(wù)管理及食堂用餐區(qū)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔保障工作。5、負(fù)責(zé)食堂加工設(shè)備及其他設(shè)施衛(wèi)生清潔與管理。6、負(fù)責(zé)各個食堂食品衛(wèi)生安全，及餐飲責(zé)任險。7、負(fù)責(zé)所使用各種設(shè)備設(shè)施的規(guī)范操作，承擔(dān)安全責(zé)任，做到愛護設(shè)備，安全使用。8、做好食堂早、午餐的供應(yīng)工作，標(biāo)準(zhǔn)14元/人/天。9、用餐時間為早餐7點30至8點50，午餐11點30至12點50。10、嚴(yán)格遵守*方各項規(guī)章制度，服從*方管理人員監(jiān)督管理，做好*方交辦的其他臨時性工作。11、負(fù)責(zé)保障食堂外賣食品安全、及時。12、能夠圓滿完成*方安排的其他臨時性工作。

服務(wù)要求：（二）服務(wù)管理要求1、對廚房、餐廳均有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度和食品安全保障制度。有健全的食品組織管理機構(gòu)。2、廚具、餐具均符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好菜肴留樣備檢工作，確保不發(fā)生因食物、餐具不衛(wèi)生而導(dǎo)致用餐人員身體不良反應(yīng)事件。3、中標(biāo)人在服務(wù)期內(nèi)，負(fù)責(zé)免費給*方提供所需的廚房用具。4、所有餐飲服務(wù)人員上崗后均要求進行體檢取得健康證，嚴(yán)禁帶病上崗，并且健康證在食堂公示。5、根據(jù)季節(jié)變換情況，制定周營養(yǎng)食譜，公布并嚴(yán)格執(zhí)行，食譜要確保主、副食花色、品種、營養(yǎng)及人體每日所需的熱量。做好食堂每日早、午及加班餐的供應(yīng)保障工作，嚴(yán)格按照要求確保主、副食食品的品種、數(shù)量質(zhì)量，做到種類豐富，營養(yǎng)均衡，有益健康，適合大眾口味。6、每季度做好服務(wù)質(zhì)量滿意度測評，根據(jù)測評情況及時調(diào)整服務(wù)方案和落實改進措施，不斷提高管理服務(wù)水平。7、按要求做好各類會議用餐、節(jié)假日加班的餐飲保障和各類應(yīng)急任務(wù)的餐飲保障。8、按季節(jié)提前做好各類蔬菜的腌制、儲存工作。9、指標(biāo)衛(wèi)生質(zhì)量合格率100%，工作人員保證身體健康狀況良好，擁有健康證和年體檢率100%，通過滿意度測評，就餐人員滿意度達到90%以上。10、 (略) 員工繳納12元/人/工作日餐費。11、廚師面點師等崗位人員需具有相應(yīng)的資格證書。12、具體食譜：早餐：豆?jié){、花卷、饅頭等；2種粥，雞蛋，咸菜1種，拌菜3種，炒菜1種。午餐：2種面食，2種米飯，4種涼菜，4種熱菜（2葷2素），1種湯；水果、酸奶（每周一次帶餡面食）。

服務(wù)時間：服務(wù)期限：1年。合同到期后重新招標(biāo)，服務(wù)期內(nèi)出現(xiàn)食品安全問題，采購人有權(quán)隨時終止采購合同，情節(jié)嚴(yán)重給予相應(yīng)處罰（具體以**雙方簽訂的合同為準(zhǔn)）。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：驗收標(biāo)準(zhǔn)：按照國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。驗收程序：按照《遼寧省政府采購履約驗收管理辦法》遼財采[2017]603號執(zhí)行。驗收報告：由采購人出具政府采購履約驗收書。組織驗收主體：本項目的履約驗收工作由采購人依法組織實施。

服務(wù)類

名稱： 食堂食材配送服務(wù)（C*餐飲服務(wù)）

服務(wù)范圍：食品分類：米、面、油（非轉(zhuǎn)基因大豆油、花生油，海鮮肉類，蛋、熟食、咸菜、水果、蔬菜、干調(diào)、酸奶）。

服務(wù)要求：1、大米要求：所提供大米為一級以上，米粒要飽滿，顆粒沒有生霉，無其他雜質(zhì)、碎米等；色澤、氣味、口味正常，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，每一批次提供質(zhì)檢報告。 2、面粉要求：所提供面粉為一等以上，面粉含水量應(yīng)在 12-13%之間、顏色正常，面粉新鮮、無腐敗味、霉味等，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，每一批次提供質(zhì)檢報告。 3、油類要求：所提供大豆桶裝油必須為一級、要達到國家* 標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)和油桶裝要達到國家* 標(biāo)準(zhǔn)，大豆油、調(diào)和油必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，每一批次提供質(zhì)檢報告。 4、豆制品要求；生產(chǎn)企業(yè)必須提供該產(chǎn)品有效期內(nèi)的食品生產(chǎn)許可證（QS 證）或食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證，所供貨產(chǎn)品必須國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 5、調(diào)味品（味精、醬油、雞精調(diào)味料、食醋、醬、調(diào)味料等）要求；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有該產(chǎn)品的有效期內(nèi)的食品生產(chǎn)許可證（QS 證），產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合其包裝上明示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。 6、蔬菜類要求；所提供的蔬菜符合《食品安全法》要求質(zhì)量，品種齊全、品質(zhì)新鮮、無變質(zhì)、無臭蛋、無黃葉，土豆、地瓜新鮮無芽，必須在質(zhì)保期內(nèi)，是“綠色食品”，農(nóng)藥殘留不超過國家限量標(biāo)準(zhǔn)，提供速測合格證明。 7、鮮肉類要求；鮮豬肉、鮮牛肉、禽類必須具有動物檢驗檢疫合格證明，肉質(zhì)有彈性，手指輕按、凹陷地方馬上恢復(fù)、脂肪為白色或乳白色、整體色澤光滑、切面紅色、微微濕潤但不粘手、無淤血、無注水、無寄生蟲， 凍副食品無黃衣、大小均勻、無異味、無碎雜、有光澤、無明顯淤塊、無破皮、外表色澤正常、肉質(zhì)淡紅、外包裝箱完好、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 8、 冷凍肉要求：肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。 9、水產(chǎn)類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于 85%，解凍時間為 4 小時以內(nèi)（室溫 20 度），且包裝箱上必須貼有 QS 標(biāo)志，食品安全可追溯。 10.干貨雜糧類 （1）干貨制品：符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。（2）散裝豆類：應(yīng)具有生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書（中標(biāo)后核驗相關(guān)證明材料）。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品。 （3）雜糧：符合 GB 2715-2016 等國家及行業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)，一等品，非轉(zhuǎn)基因。

服務(wù)時間：服務(wù)期限：1年。服務(wù)期內(nèi)出現(xiàn)食品安全問題，采購人有權(quán)隨時終止采購合同，情節(jié)嚴(yán)重給予相應(yīng)處罰（具體以**雙方簽訂的合同為準(zhǔn)）。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）按招標(biāo)文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對食材質(zhì)量進行核查，食材應(yīng)清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標(biāo)人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復(fù)印件留存。 （2）每批次每種食材均抽查驗收，對數(shù)量在 30 箱以上（含 30 箱）的抽查率為 10%，30 箱以下的抽查率為 15%。 如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應(yīng)和中標(biāo)人送貨人員一起確認(rèn)，并保留雙方簽字單據(jù)。（3）抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：對危及人身安全的食材質(zhì)量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次食材全部退貨。若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問題，應(yīng)立即通知中標(biāo)人，對問題食材做退貨處理。

五、評審專家（單一來源采購人員）名單： 邵麗瑋、王穎、王海、張倩、蘇暢　

六、代理服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額：

包組編號：001

包組名稱：食堂服務(wù)及食材配送采購

代理服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額：本項目服務(wù)費一次性計取人民幣*萬*仟元整向成交人收取代理服務(wù)費金額*（元）

七、公告期限

自本公告發(fā)布之日起1個工作日。

八、其他補充事宜

九、凡對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。

名稱： (略) 鐵西區(qū)機關(guān)事務(wù)保障中心　　　　　　　　　　　　

地址： (略) 鐵西區(qū)重工北街37號　　　　　　　　　　　　　　

聯(lián)系方式：024-*　　　　　　　　　　

名稱：遼寧和諧 (略) 　　　　　　　　　　

地址： (略) 蘇家屯區(qū)南京南街1208號1514室　　　　　　　　　　　

聯(lián)系方式：*　　　　　　　　　

項目聯(lián)系人：宋雙、石偉　　　　　　　　　　　

電　話：*

十、附件

采購文件：

包組編號：001

包組名稱：食堂服務(wù)及食材配送采購

供應(yīng)商名稱：沈陽品品廚房 (略)

1.中小企業(yè)聲明函：