天津市河西區(qū)某單位飲食管理保障服務(wù)項(xiàng)目采購意向公告

采購內(nèi)容：食堂飲食管理保障服務(wù)

采購數(shù)量：1項(xiàng)

主要功能或目標(biāo)：由中標(biāo)方派駐一支高素質(zhì)的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)提供餐飲服務(wù)及管理，負(fù)責(zé)完成食堂日常工作。工作內(nèi)容包括落實(shí)伙食管理制度，組織工作餐及相關(guān)餐飲保障，餐后餐具的洗消工作，食堂電、熱、氣、水設(shè)施設(shè)備安全管理，工作場(chǎng)所（后廚、餐廳）及相關(guān)公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔等。

需滿足的要求：（1）提供廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備、就餐用具，負(fù)責(zé)提供水、電、暖、燃?xì)?。?）負(fù)責(zé)餐廳所有工作區(qū)域的設(shè)施設(shè)備的日常維修，以及所產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用。（3）負(fù)責(zé)糧油、蔬菜、肉、調(diào)味品等食品原材料的采購供應(yīng)。（4）負(fù)責(zé)對(duì)中標(biāo)方工作進(jìn)行監(jiān)管，并有權(quán)要求中標(biāo)方對(duì)不合理之處做出整改。（5）可根據(jù)實(shí)際需要，提前告之中標(biāo)方變更就餐時(shí)間，*方應(yīng)積極配合。（6）負(fù)責(zé)相關(guān)廚雜用品。（7）員工工資?？顚Ｓ?，需求方有權(quán)對(duì)資金的使用情況進(jìn)行監(jiān)督。 2.中標(biāo)方負(fù)責(zé)事項(xiàng)（1）負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營(yíng)管理，具體包括落實(shí)伙食管理制度，組織工作餐及相關(guān)餐飲保障，餐后餐具的洗消工作，食堂電、熱、氣、水設(shè)施設(shè)備定期保養(yǎng)維護(hù)及安全管理，工作場(chǎng)所（后廚、餐廳）及相關(guān)公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔（含落實(shí)衛(wèi)生防疫制度）等，廚余垃圾放置指定位置等。（2）相關(guān)工作區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備需要保養(yǎng)或維修，中標(biāo)方應(yīng)及時(shí)與需求方溝通，若出現(xiàn)人為損壞投標(biāo)人需照價(jià)賠償。（3）配合食堂庫管員工作，做好糧油、蔬菜、肉、調(diào)味品等食品原材料的庫房管理，做好出入庫登統(tǒng)記和食材消耗分析，并接受需求方監(jiān)督檢查。廚師長(zhǎng)或廚師配合需求方每 (略) 場(chǎng)詢價(jià)、每天早晨對(duì)第三方提供的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收。（4）中標(biāo)方需指定一名項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)所有派駐人員進(jìn)行管理，并做好與需求方的協(xié)調(diào)工作。（5）投標(biāo)人應(yīng)建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，明確各崗位工作職責(zé)。（6）中標(biāo)方應(yīng)以服務(wù)需求方為目的，不得對(duì)外營(yíng)業(yè)、不準(zhǔn)改變用途、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)包。（7）中標(biāo)方派駐所有員工應(yīng)自覺遵守需求方各項(xiàng)管理制度，自覺接受監(jiān)管，遵守保密規(guī)定，對(duì)于工作不合格的員工，應(yīng)在需求方提出更換要求后3天內(nèi)進(jìn)行調(diào)整更換。（8）需求方實(shí)行計(jì)劃配餐，中標(biāo)方每周三前需將下周食譜交需求方審定，中標(biāo)方應(yīng)定期推出新品菜肴，做到新鮮可口、營(yíng)養(yǎng)健康。（9）食堂消防、安全、衛(wèi)生等由中標(biāo)方負(fù)責(zé)。如因中標(biāo)方責(zé)任發(fā)生事故，所有損失由中標(biāo)方承擔(dān)，并依照相關(guān)法律追究其責(zé)任。（10）中標(biāo)方負(fù)責(zé)派駐工作人員的體檢以及健康證件的辦理。（11）派駐人員由投標(biāo)人統(tǒng)一配備工服，儀表端莊，穿戴整潔，所有工作人員進(jìn)入廚房加工食品或接觸食品、餐具時(shí)需佩戴口罩，廚師戴好廚師帽。（12）中標(biāo)方負(fù)責(zé)日常的滅蚊、蠅、蟑螂、鼠害等消殺，承擔(dān)下水系統(tǒng)的清理。（13）配合需求方做好食堂設(shè)施改造和設(shè)備采購安裝工作，免費(fèi)提供技術(shù)咨詢服務(wù)。