食堂食材采購項(xiàng)目需求

采購需求前附表

項(xiàng)目聯(lián)系人：林漢濤 聯(lián)系人辦公電話和手機(jī)：024-(略)

國 (略) (略) (略) (略)

食堂食材采購項(xiàng)目需求

一、項(xiàng)目概述

（一）項(xiàng)目背景

為全面貫徹落實(shí)全國稅務(wù)系統(tǒng)政府采購工作要求，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行中央過“緊日子”的各項(xiàng)工作部署，通過合理選購食材、建立供應(yīng)鏈體系、完善食堂食材采購流程，為機(jī)關(guān)食堂提供高質(zhì)量、安全、健康的食品，提高食堂采購效率，充分保障機(jī)關(guān)后勤食堂工作的安全、有序運(yùn)轉(zhuǎn)。

（二）項(xiàng)目內(nèi)容

采購項(xiàng)目計(jì)劃實(shí)施時(shí)間為2024年12月，本項(xiàng)目專門面向中小企業(yè)采購，項(xiàng)目預(yù)算金額為209.(略)元。采購有效期一年，具體交貨時(shí)間以簽訂合同為準(zhǔn)。項(xiàng)目采購包括食堂食材米、面、油、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產(chǎn)、調(diào)料等（詳見采購需求前附表）。食材需按時(shí)按要求 (略) (略) (略) 46號、 (略) (略) (略) 56號（國 (略) (略) (略) (略) ）。

二、投標(biāo)/響應(yīng)要求

（一）供應(yīng)商需符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條有關(guān)規(guī)定。

（二）供應(yīng)商需取得有效的質(zhì)量管理體系認(rèn)證、環(huán)境管理體系認(rèn)證、中國職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證，需取得《食品經(jīng)營許可證》。

（三）供應(yīng)的食材需符合國家《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求,確保所提供食品優(yōu)質(zhì)新鮮,符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗(yàn)檢疫部門有關(guān)要求,并有完整的銷售合格標(biāo)注或證書。供應(yīng)食材應(yīng)符合GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)》及其他國家相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與要求。供應(yīng)商所供食材達(dá)到相關(guān)食品衛(wèi)生安全規(guī)定，國家有出臺新的更高標(biāo)準(zhǔn)的，以新的更高標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。供應(yīng)食材需經(jīng)過初加工,可食用率達(dá)到95%以上。

（四）供應(yīng)的肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類食材,需符合知識產(chǎn)權(quán)等方面的法律要求,不得配送假冒、偽劣及不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食材。配送的食材可追蹤溯源，并可根據(jù)采購人的要求提供具有質(zhì)量檢驗(yàn)檢測資質(zhì)的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)出具的食品安全檢驗(yàn)報(bào)告。

（五）如出現(xiàn)質(zhì)量問題或保質(zhì)期不足的情況,采購人有權(quán)拒絕接收所提供的食材。

（六）供應(yīng)商不得將采購人采購的食材進(jìn)行轉(zhuǎn)包或交由第三方配送。

三、項(xiàng)目需求

（一）國 (略) (略) (略) (略) 食堂食材采購類別（主要包括但不限于）

（二）國 (略) (略) (略) (略) 食堂食材采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

供應(yīng)商供應(yīng)的所有食材均須為中國境內(nèi)生產(chǎn)。供應(yīng)商應(yīng)配合采購人對供應(yīng)商供應(yīng)的食材質(zhì)量進(jìn)行抽檢。所有食材不得采購轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品。經(jīng)驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食材，退回當(dāng)日購進(jìn)不合規(guī)食材。并按照采購人要求的時(shí)限內(nèi)換回對應(yīng)品種食材。

1.大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

要求米粒要飽滿，顆粒沒有生霉，無其他雜質(zhì)、碎米等,符合國家標(biāo)準(zhǔn)。每一批次大米要有質(zhì)量檢驗(yàn)檢測報(bào)告，等級：優(yōu)質(zhì)大米 ，無受潮發(fā)霉現(xiàn)象，無摻雜、無沙石，碎米少，無黃粒米，不得出現(xiàn)蟲蛀、變質(zhì)，不受有害物質(zhì)污染。

2.面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

要求顏色正常，每一批次面粉要有質(zhì)量檢驗(yàn)檢測報(bào)告，質(zhì)量等級一級；低筋面粉質(zhì)量等級一級，無受潮發(fā)霉現(xiàn)象，色澤正常，干爽無異味，無摻雜、無沙石，不得出現(xiàn)蟲蛀、變質(zhì)，不受有害物質(zhì)污染。

3.食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

符合國家現(xiàn)行食用調(diào)和油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級一級;有合格質(zhì)量檢驗(yàn)檢測報(bào)告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無異常;定型包裝。

4.蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜類產(chǎn)品農(nóng)藥殘留符合(略)《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)殘最大殘留限量》要求，配送時(shí)按照采購人要求，提供具有農(nóng)藥、殺蟲劑等殘留檢測合格的報(bào)告。

（1）從色澤看，各品種都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示成熟度及鮮嫩程度。

（2）從氣味看，多數(shù)品種具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味。

（3）從滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)品種滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常。

（4）從形態(tài)看，要求干凈清潔，外觀新鮮，色澤濃厚鮮亮，應(yīng)避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的品種，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。

（5）從食品安全方面看，無污染、無殘留農(nóng)藥、無運(yùn)輸造成的污染。

（6）葉菜類：莖葉柔嫩，纖維細(xì)，色澤鮮亮，切口不變色，葉片挺而不干枯，質(zhì)地脆嫩，堅(jiān)挺，球形葉菜，結(jié)實(shí)，無老幫，味正，無黃及腐爛葉，水分充足。

（7）瓜菜類:挺實(shí)，成熟度適中，無未熟，無過熟，無腐爛，新鮮，外皮無后天造成的斑點(diǎn)，無軟化變質(zhì)現(xiàn)象。

（8）根菜類：莖部不老化，個(gè)體均勻挺實(shí)，未發(fā)芽，未變色，無軟化、無腐爛，無帶泥過多，色澤正常，形狀正常。

（9）菇菌類：外觀新鮮、干爽，外形飽滿，個(gè)體均勻，不破損。不發(fā)霉，不變黑，菌蓋或菌柄光潔無明顯可見的白毛（菇體萌發(fā)出的菌絲），有食用菌特有的清香味，無酸、光劑、(略)醛及工業(yè)檸檬酸等做任 (略) 理。

（10）薯芋類：色澤一致，不帶泥沙，不帶須根，不帶莖葉，不干癟，無腐爛，無異味，無明顯機(jī)械傷，無病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。

（11）蔥蒜類：允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛，無異味。

（12）芽苗類：芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛，無異味

（13）干蘑菇菌類：顏色新鮮，干度好，泡發(fā)后，沒有雜質(zhì)、表面面紋理清晰、表面光滑完整?？诟袩o異味、滑而不膩、清香誘人、菌肉厚實(shí)、容易咀嚼。

5.畜肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（1）供應(yīng)的畜肉類食材必須符合GB/T9959.2-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》或GB/T9959.1-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品》、GB 2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》、GB (略)-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》要求。豬肉應(yīng)有檢疫合格證明，蓋有動(dòng)物部門檢疫章。牛、羊肉應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明。

（2）所有畜肉類食材都應(yīng)有預(yù)包裝，且包裝完好，產(chǎn)品標(biāo)簽符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

（3）保證無霉?fàn)€變質(zhì)，并經(jīng) (略) 理，保證國家正規(guī)廠家屠宰生產(chǎn)并提供相關(guān)進(jìn)貨手續(xù)，嚴(yán)禁使用病死肉源。

（4）肉質(zhì)新鮮有光澤，紅色均勻，脂肪乳白色或微黃色，纖維清晰，有堅(jiān)韌性，外表微干或微濕潤，不粘手，切面濕潤。無僵尸肉、注水肉等，不得提供年齡較長、屬淘汰品種的畜肉。

（5）明確肉類產(chǎn)品分割部位，按要求分割，無多余部位，無額外刀口及外傷。

（6）外表無泥污，無血污，放血狀況良好，肉邊整齊，無破碎肉，無粘液滲出，無點(diǎn)狀等小顆粒及寄生蟲。

（7）具有其固有正常氣味，無臭味、臘味等異味。

（8）彈性好，指壓后凹陷，能快速回復(fù)原狀。

6.禽肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（1）禽肉類食材質(zhì)量符合GB 2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》要求，保證正規(guī)廠家屠宰生產(chǎn)加工并提供相關(guān)進(jìn)貨手續(xù)，嚴(yán)禁使用病死肉源。

（2）所有禽肉類食材都應(yīng)有預(yù)包裝，且包裝完好，產(chǎn)品標(biāo)簽符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

（3）明確肉類產(chǎn)品分割部位，按要求分割，無多余部位，無額外刀口及外傷。

（4）色澤具有其固有顏色，肌肉紋理及色澤均勻，有光澤。

（5）具有其固有正常氣味，無臭味，臘味等異味。

（6）解凍后彈性好，指壓后凹陷，能快速回復(fù)原狀。

7.水產(chǎn)類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

鮮凍水產(chǎn)品符合現(xiàn)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》（(略)）的要求，水產(chǎn)制品符合現(xiàn)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（(略)）的要求。食材保證正規(guī)廠家出品，證件齊全，食材不變質(zhì)過期，不得使用任何防腐劑或添加劑等對人體有害的化學(xué)物品進(jìn)行食 (略) 理。

（1）活魚類：鰭平直緊貼魚體，鱗片上覆有凍結(jié)的粘液層，天然色澤顯明而不渾濁。眼球不突出，腹部堅(jiān)實(shí)、無脹氣、裂現(xiàn)象，肛孔白色凹陷，具有該品種固有氣味，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、有彈性，骨肉不分離。

（2）凍魚類：（包括利用冷凍方法進(jìn)行保鮮的海水魚和淡水魚）為保證質(zhì)量而包裹的冰衣不得明顯超出冷藏需求，包冰量≤20%。魚外表：魚鱗完整、色澤清亮、肌體無殘缺。魚眼凸起，清亮且黑白分明，潔凈無污物，魚肛門完整無裂，外口緊縮，無黃紅渾濁顏色。

（3）凍蝦類：應(yīng)有預(yù)包裝，且包裝完好，產(chǎn)品標(biāo)簽符合國家標(biāo)準(zhǔn)，為保證質(zhì)量而包裹的冰衣不得明顯超出冷藏需求，包冰量≤20%。蝦體基本完整，允許首尾部稍有殘缺，清潔無雜質(zhì)。

（4）殼類：保證產(chǎn)品鮮活。

8.凍貨類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（1）各種凍貨拆分前必須有預(yù)包裝，產(chǎn)品標(biāo)簽符合國家標(biāo)準(zhǔn)。食材保證正規(guī)廠家出品，證件齊全，食材不變質(zhì)過期，不得使用任何防腐劑或添加劑等對人體有害的化學(xué)物品進(jìn)行食 (略) 理。

（2）凍丸類具有良好的彈性，水煮后用手捏應(yīng)不輕易破裂，且手松開后能恢復(fù)。切開后其剖面應(yīng)比較平整，不能有明顯的冰晶狀物。

（3）冷凍類保質(zhì)期不得超過保質(zhì)期限的二分之一。

9.調(diào)料類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

調(diào)料制品需符合《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)調(diào)味品檢驗(yàn)》的規(guī)定，具有經(jīng)授權(quán)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或部門出具的食品微生物檢測報(bào)告，預(yù)包裝品種包裝完好，產(chǎn)品標(biāo)簽符合國家標(biāo)準(zhǔn)。干貨類有合格的采購源頭，不含雜質(zhì)，干燥無霉。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)見下表。

注：調(diào)料、咸菜類包括但不限于以上品類

（1）白糖：色澤潔白明亮，有光澤，具有白糖的正常氣味，無酸味、酒味或其他外來氣味。凡是白糖都應(yīng)干燥，晶粒松散，不粘手，不結(jié)塊，無肉眼可見的雜質(zhì)，白糖的水溶液應(yīng)清晰透明無雜質(zhì)。

（2）紅糖：呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，雜質(zhì)，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物，具有甘蔗汁的清香味，無有酒味、酸味或其他外來不良?xì)馕?，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，無焦苦味或其他外來異味。

（3）冰糖：塊形完整，個(gè)粒均勻，結(jié)晶組織嚴(yán)密，透明或半透明，無破碎。

（4）辛辣料（八角、花椒、桂皮、辣椒、孜然、香葉、麻椒等）:呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。粉狀品種（辣椒面、花椒面、孜然粉等）不摻雜其它粉末。

（5）花生：果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致，帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質(zhì)，具有花生特有的氣味、香味，無任何異味。

（6）木耳：顏色新鮮，干度好，泡發(fā)后，沒有雜質(zhì)，腹面烏黑，背面紋理清晰，表面光滑?？诟谢荒?、清香誘人、耳肉厚實(shí)、有勁道、有彈性。

10.雜糧質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

果實(shí)飽滿，無蟲害，不得配送存儲(chǔ)時(shí)間超過兩年的品種。

11.雞蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

符合(略)標(biāo)準(zhǔn)等國家標(biāo)準(zhǔn)的一等鮮雞蛋。

（1）蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時(shí)，整個(gè)蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影。

（2）沒有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕?，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

（3）不得超過保質(zhì)期的二分之一，鮮蛋每框的破裂數(shù)不得超過10枚。

12.豆制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

所有豆制品應(yīng)符合GB 2712-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》要求。

（1）鮮豆腐：質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)，大小均勻，有彈性，表面無粘液，呈乳白色或豆黃色，口感細(xì)膩鮮嫩，味道純正清香，無酸味、苦味、澀味。

（2）凍豆腐：形狀完整，組織結(jié)構(gòu)松脆，色澤成白色或豆黃色，能聞到豆香味，無其他異味。

（3）腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。

（4）其他豆制品：具有食材應(yīng)有的屬性質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，性質(zhì)完整，干凈清潔，無其他異味。

13.水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（1）無未熟，無過熟，無腐爛、軟化組織或變味，色澤鮮艷光亮，表面完整，成熟度正常，大小符合食用要求，損傷率極低。

（2）農(nóng)藥殘留符合(略)《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)殘最大殘留限量》要求。在溫度18°C±2°C的環(huán)境下的存放7-10天，25°C±2°C環(huán)境下，可存放3-6天。

14.牛奶類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

奶制品為國內(nèi)正規(guī)廠家生產(chǎn)，所有品種應(yīng)具有包裝或預(yù)包裝，且包裝完好，產(chǎn)品標(biāo)簽符合國家標(biāo)準(zhǔn)，牛奶配料為生牛乳，酸奶配料表中生牛乳成分>80%。不得超過保質(zhì)期的二分之一。

15.飲料類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

飲料制品為國內(nèi)正規(guī)廠家生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，無其他異味。不得超過保質(zhì)期的二分之一。

16. 熟食肉類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

所有熟食肉類食材應(yīng)符合GB-(略)-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》、GB (略)-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》要求。防腐劑類檢測、工業(yè)染料檢測、氯霉素檢測、動(dòng)物源性成分檢測均應(yīng)符合國家最新有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

17.未列明的食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需符合國家規(guī)定的本品類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（三）國 (略) (略) (略) (略) 食堂食材采購價(jià)格結(jié)算

1.價(jià)格 (略) 發(fā)展和改革 (略) （http://**） (略) 公 (略) 零售價(jià)格、超市零售價(jià)格、批發(fā)價(jià)格中的最低價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)乘折扣率后，為最終食堂食材采購結(jié)算價(jià)，如實(shí)際所需商品 (略) 中未公布，以采購人、供應(yīng)商共同認(rèn)定的第三方（例如大潤發(fā)、大東副食、比優(yōu)特等）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2.每月最終結(jié)算金額=月供貨總金額*折扣。投標(biāo)報(bào)價(jià)包含但不限于食材價(jià)格、運(yùn)輸、裝卸、售后服務(wù)、保險(xiǎn)、搬運(yùn)費(fèi)、稅金、質(zhì)量檢測等一切費(fèi)用。采購人不再支付其他費(fèi)用。

3.本項(xiàng)目不預(yù)付貨款,每個(gè)月按照實(shí)際發(fā)生金額進(jìn)行結(jié)算，采取日清月結(jié)方式。經(jīng)雙方核對確認(rèn)無誤后,下月10日前準(zhǔn)予資金支付。待當(dāng)月食材發(fā)運(yùn)到位并驗(yàn)收合格后,采購人憑供應(yīng)商提供的正規(guī)發(fā)票辦理結(jié)算,貨款以銀行轉(zhuǎn)賬方式直接支付到供應(yīng)商賬戶。在結(jié)算過程中出具虛假發(fā)票和不真實(shí)文件資料的供應(yīng)商,將被列入黑名單,三年內(nèi)不得參與本單位采購活動(dòng)。

四、項(xiàng)目實(shí)施要求

（一）本項(xiàng)目采購方式為公開招標(biāo)。

（二）本項(xiàng)目評審方法采用綜合評分法。

（三）本項(xiàng)目已于2024年3月28日立項(xiàng)，2024年4月16日在中國 (略) 發(fā)布政府采購意向公告。

（四）本項(xiàng)目預(yù)計(jì)2024年11月開展招標(biāo)工作，12月與中標(biāo)供應(yīng)商簽訂合同。

五、項(xiàng)目驗(yàn)收要求

（一）驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

采購人每日對供應(yīng)商提供的食材按照對應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，所有品種食材必須符合《中華人民共和國食品安全法》以及采購人提出的相關(guān)規(guī)定。

（二）驗(yàn)收流程

采購人指定質(zhì)檢員對供應(yīng)商每日早6：20分前配送的食材質(zhì)量進(jìn)行逐一查驗(yàn)，確保所有食材不霉?fàn)€變質(zhì)，保持原有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)檢員及供應(yīng)商配送員均需在配送清單中簽字確認(rèn)。因產(chǎn)品質(zhì)量而導(dǎo)致的缺陷需退換的，采購人需留存相應(yīng)樣品或照片、影像證據(jù)，于食材送達(dá)當(dāng)日聯(lián)系供應(yīng)商退換，供應(yīng)商需在采購人要求的時(shí)間內(nèi)將換回的食材送至采購人指定地點(diǎn)。

（三）交貨要求

供應(yīng)商必須按采購人要求的品質(zhì)、數(shù)量、時(shí)間提供食材，不得以次充好、缺斤少兩、延遲送貨。供應(yīng)商針對所供應(yīng)的食材需制定追根溯源措施（可供采購人隨時(shí)查閱的信息系統(tǒng)或相關(guān)紙質(zhì)證明材料等），允許采購人隨時(shí)查閱食材各環(huán)節(jié)相關(guān)記錄（包含食材采購記錄、食材的合格證明及驗(yàn)收記錄、食材進(jìn)出倉記錄、銷售記錄、須冷鏈運(yùn)輸?shù)氖巢奶峁├滏溸\(yùn)輸記錄、運(yùn)輸車輛和運(yùn)輸工具消毒記錄等），記錄保存期限為一年。

（四）交貨數(shù)量

根據(jù)采購人需求數(shù)量提供。

（五）售后服務(wù)

1.質(zhì)量保質(zhì)期：配送的食材剩余質(zhì)量保質(zhì)期不少于食材標(biāo)識質(zhì)量保質(zhì)期時(shí)限的三分之二（例如：某食材標(biāo)識質(zhì)量保質(zhì)期為12個(gè)月，送貨時(shí)剩余質(zhì)量保質(zhì)期不少于8個(gè)月）。如驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量保質(zhì)期不符合上述標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商應(yīng)按照采購人規(guī)定的時(shí)限內(nèi)換回。

2.因食材質(zhì)量而導(dǎo)致的缺陷，供應(yīng)商必須免費(fèi)提供包退、包換服務(wù)，且不得影響采購人正常使用。

3.因食材質(zhì)量或保質(zhì)期等問題發(fā)生退換貨的，采購人不再承擔(dān)退換貨的所有新增費(fèi)用。

（六）履約責(zé)任

（1）驗(yàn)貨驗(yàn)斤中若發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在缺斤少兩或出現(xiàn)假冒偽劣、以次充好等現(xiàn)象，采購人對供應(yīng)商在嚴(yán)厲警告的同時(shí)，責(zé)成供應(yīng)商于1小時(shí)內(nèi)補(bǔ)齊或換回食材。對警告后無正當(dāng)理由仍不補(bǔ)齊或調(diào)換的，不予支付對應(yīng)貨物貨款，或在當(dāng)月貨款中直接扣除。造成嚴(yán)重后果的，采購人有權(quán)解除合同并依法追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

（2）如因食（使）用供應(yīng)商配送食材質(zhì)量問題造成食物中毒(經(jīng)工商、衛(wèi)生防疫部門鑒定)或引發(fā)其他安全事故的，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任,采購人有權(quán)解除合同并依法追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

六、項(xiàng)目技術(shù)支持服務(wù)要求

(一）包裝要求

1.供應(yīng)商供應(yīng)的食材應(yīng)具有食材本身屬性所具有的包裝或預(yù)包裝，包裝嚴(yán)密，干凈整潔，沒有破損。包裝材料應(yīng)符合食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律規(guī)定。用于盛放食材的容器要清潔、干燥、牢固、無異味、無霉變現(xiàn)象。供應(yīng)商自行對食材進(jìn)行的包裝要求同上。

2.包裝類食材有注冊商標(biāo)及QS（或SC）標(biāo)注，有檢驗(yàn)合格證。

3.標(biāo)簽標(biāo)識要完整準(zhǔn)確標(biāo)明食材名稱、凈含量、生產(chǎn)者名稱、地址及電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、生產(chǎn)許可證號、注意事項(xiàng)等內(nèi)容。

4.包裝費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。

（二）配送要求

1.配送方式：供應(yīng)商供應(yīng)食材均須根據(jù)采購人每日提出的采購需求按要求以車輛運(yùn)輸方式進(jìn)行配送。運(yùn)輸過程中避免食材擠壓，裝卸食材時(shí)應(yīng)注意輕裝、輕卸、防雨、防曬。供應(yīng)商每次食材送到后必須提供價(jià)格表,經(jīng)采購人食堂質(zhì)檢員驗(yàn)收合格簽字確認(rèn)后方可返回。

2.配送設(shè)備要求：供應(yīng)商需配備專用的車輛配送食材,車輛不得隨意變更。肉類、水產(chǎn)類、凍貨類或采購人要求的其他需冷鏈配送的食材要保證使用具有冷藏功能的車輛進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸配送。

3.配送人員要求：供應(yīng)商需指定專人負(fù)責(zé)食材的配送，配送人員不得隨意變更，從事配送的人員需持有有效的健康證。

4.搬運(yùn)人員要求：供應(yīng)商需指定專人負(fù)責(zé)食材的搬運(yùn)，并按照采購人要求搬運(yùn)至指定地點(diǎn)。搬運(yùn)人員不得隨意變更，搬運(yùn)人員需持有有效的健康證。

5.配送時(shí)間要求:配送的食材應(yīng)于每日早6點(diǎn)20分前或采購人約定的時(shí)間前安全、無誤的送到指定地點(diǎn)。

6.應(yīng)急配送要求：供應(yīng)商需具有針對特殊需求進(jìn)行應(yīng)急保障的能力,并制定相應(yīng)保障預(yù)案。有明確的應(yīng)急聯(lián)系人,具備一定的貨物倉儲(chǔ)能力， (略) 場變化及遇突發(fā)事件下,保證食材及時(shí)供應(yīng)，同時(shí)保證符合食材數(shù)量及質(zhì)量要求，及時(shí)滿足采購人對必要情況下的應(yīng)急配送的其他要求。應(yīng)急配送應(yīng)在30分鐘內(nèi)予以響應(yīng)，并在1小時(shí)內(nèi)送到指定地點(diǎn)。

7.配送衛(wèi)生要求：運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，建立食材運(yùn)輸車輛的定期消毒制度，避免在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)交叉污染及食材安全性問題。運(yùn)輸時(shí)不得與有毒、有害、有腐蝕性貨物混裝。

8.采購人對不合格的食材無條件退回,損失由供應(yīng)商承擔(dān)。

七、其他要求

（一）供應(yīng)商根據(jù)采購人提出的食材類別或具體食材將對應(yīng)價(jià)格趨勢走向提前通知采購人（如采購人需紙質(zhì)材料的，應(yīng)按照采購人要求提供紙質(zhì)材料）。

（二）供應(yīng)商根據(jù)采購人要求定期提交相關(guān)食材的質(zhì)量檢驗(yàn)檢測報(bào)告。

（三）供應(yīng)商應(yīng)按照訂單需求配送食材，不得在未征詢采購人同意下，私自變更、減少或增加食材。

（四）供應(yīng)商須接受采購人在付款前的月度考核評議，由采購人對供應(yīng)商日常表現(xiàn)、食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格等進(jìn)行評議。如供應(yīng)商對評議結(jié)果有異議，應(yīng)在收到評議結(jié)果3日內(nèi)提出申訴并提供證據(jù)。對確有不 (略) ，供應(yīng)商應(yīng)積極溝通，妥善解決。累計(jì)兩個(gè)月被評議為不合格的，采購人有權(quán)解除合同，不再支付合同剩余款項(xiàng)。并且不承擔(dān)任何賠償責(zé)任。雙方確 (略) ，可提交合同履 (略) 裁決。

（五）經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)或接到舉報(bào)反映供應(yīng)商違規(guī)問題的，供應(yīng)商必須高度重視，在采購人規(guī)定時(shí)限內(nèi)整改。無正當(dāng)理由拒不整改的，采購人有權(quán)解除合同，不再支付合同剩余款項(xiàng)。并依法追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。采購人不承擔(dān)任何賠償責(zé)任。

（六）供應(yīng)商在配送食材過程中屢次發(fā)生食材質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)或缺斤少兩、以次充好問題導(dǎo)致退換貨的，經(jīng)采購人書面警告后，無正當(dāng)理由拒不整改的，采購人有權(quán)解除合同，不再支付合同剩余款項(xiàng)。并依法追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。采購人不承擔(dān)任何賠償責(zé)任。

（七）供應(yīng)商需對采購人食材配送需求嚴(yán)格保密，嚴(yán)禁外泄；進(jìn)入采購人指定地點(diǎn)后， (略) 線行進(jìn)，不得 (略) 域逗留。