榆林項(xiàng)目部職工食堂采購(gòu)詢價(jià)采購(gòu)公告

中煤 (略)

榆林項(xiàng)目部職工食堂采購(gòu)

采購(gòu)文件

采購(gòu)編號(hào)：#-2024-001

采購(gòu)單位：中煤 (略) 榆林項(xiàng)目部

一、職工食堂概況

榆林項(xiàng)目部職工食 (略) (略) 小紀(jì)汗鎮(zhèn)可可蓋村，為磚房結(jié)構(gòu)，廚房操作間面積1間（約60㎡），儲(chǔ)物間1間（約4㎡），設(shè)有電炒鍋（燃?xì)饨茫?、冷藏柜、蒸箱、電飯鍋、排風(fēng)機(jī)、小型工具等設(shè)施，食堂設(shè)備、水電費(fèi)、食堂工作人員住宿由#方負(fù)責(zé)。目前就餐人員為榆林項(xiàng)目部職工，約50人。

二、服務(wù)內(nèi)容：

為榆林項(xiàng)目部及指定人員提供早、午、晚工作餐及會(huì)議等用餐，服務(wù)操作人員2人；餐廳、廚房及其設(shè)備、餐具、家具等日常管理，水、電管理；食品安全管理，其他與食堂伙食供應(yīng)管理相關(guān)的業(yè)務(wù)。

三、服務(wù)期限：2024年10月至2026年10月，服務(wù)期限為24個(gè)月，冬閑放假期間根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。工作時(shí)間要求:服務(wù)期限內(nèi)要求除冬閑放假期間外食堂均需正常運(yùn)營(yíng),不足1月按實(shí)際天數(shù)進(jìn)行折算。

四、報(bào)價(jià)單位資質(zhì)要求

1、必須獨(dú)立法人資格并持有有效的具有餐飲資質(zhì)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照（三證合一）；

2、具有良好的資信和商業(yè)信譽(yù)，沒有出現(xiàn)法定解散事 (略) 于歇業(yè)、破產(chǎn)狀態(tài)，且資產(chǎn)未被重組、接管和凍結(jié)。

3、擬參與報(bào)價(jià)單位不得存在被列為失信被執(zhí)行人的情形，具體認(rèn)定以國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（http://**.cn）網(wǎng)站檢索結(jié)果為準(zhǔn)。

4、擬參與報(bào)價(jià)單位不得 (略) 或采購(gòu)單位列入“失信供應(yīng)商”或“黑名單供應(yīng)商”或“停用供應(yīng)商”名單， (略) 置期的。

五、報(bào)價(jià)要求

本著公正、公平、互惠互利的原則，報(bào)價(jià)單位應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)周邊環(huán)境及現(xiàn)場(chǎng)人員生活、互惠互利的原則，報(bào)價(jià)單位應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)周邊環(huán)境及現(xiàn)場(chǎng)人員生活習(xí)慣進(jìn)行實(shí)地考察，根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際情況，并結(jié)合自身情況進(jìn)行一次報(bào)價(jià)，報(bào)價(jià)為每月餐飲服務(wù)費(fèi)含稅固定價(jià)格（其中包含食堂廚師薪酬、食行費(fèi)、管理費(fèi)、利潤(rùn)及其它各種食堂管理費(fèi)用），除每月餐飲服務(wù)費(fèi)外，每月餐費(fèi)根據(jù)實(shí)際就餐情況及就餐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行結(jié)算。承包方應(yīng)向發(fā)包方提供發(fā)票，因開具發(fā)票引起的稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)由承包方承擔(dān)。本次采購(gòu)實(shí)行月度報(bào)價(jià)方式進(jìn)行，費(fèi)用按每月（含稅價(jià)）報(bào)價(jià)。具體見合同主要條款及格式。

六、合同主要條款及格式（見附件）

七、職工食堂服務(wù)其它要求

（一） 食堂管理要求及標(biāo)準(zhǔn)

職工餐要求：

每日標(biāo)準(zhǔn)25元/人，（可根據(jù)采購(gòu)方要求進(jìn)行早、中、晚餐定價(jià)）。

成交人須按下列約定，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)管理，并做好各項(xiàng)日常工作記錄。

早餐：1個(gè)咸菜、1種主食、1個(gè)雞蛋等；

午餐：2個(gè)熱菜（葷菜不少于一個(gè)）、2種主食、1個(gè)熱湯；

晚餐：2個(gè)熱菜（葷菜不少于一個(gè)）、2種主食、1個(gè)熱湯；

每周定期調(diào)換菜品及主食，并經(jīng)#方管理部門審定。

#方管理部門會(huì)不定期對(duì)飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督及考核，考核不合格限期整改，未按要求整改到位進(jìn) (略) 理。

供餐時(shí)間：

早餐6時(shí)00分至8時(shí)00分；中餐11時(shí)30分至13時(shí)00分；晚餐：18時(shí)30分至20時(shí)00分。

（二）食材要求

1.食材采購(gòu)要求嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入；

2.采購(gòu)大宗主食或副食要求供貨單位提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證件，以便查驗(yàn)，不得采購(gòu)三無(wú)產(chǎn)品，隨時(shí)接受主管部門監(jiān)督和抽查；

3.其它原料的采購(gòu)也應(yīng)保證新鮮、優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比和營(yíng)養(yǎng)搭配；

4.所有食材、主副食及其他原材料的采購(gòu)價(jià)格、重量等應(yīng)公開，并保存相關(guān)記錄，接受#方監(jiān)督；

5.任何情況下不得采購(gòu)霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的食材；禁止采購(gòu)國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)禁止出售的食材；確保食品中不含有國(guó)家禁止的食品添加劑，以防止食物中毒；

6.食材存放庫(kù)房必須整齊清潔，分類存放，防潮防霉；

7.做好食堂原、輔材料的保存，避免污染和蟲害，適當(dāng)采取密封、干燥、冷凍等保質(zhì)措施，如出現(xiàn)變質(zhì)或污染，則應(yīng)廢棄；

8.對(duì)存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)；

9.食材原料在使用前應(yīng)清洗干凈，以降低農(nóng)藥、色素、防腐劑等殘留；

10.揀選過程中，應(yīng)去除食材的不良部分（枯葉、臟內(nèi)物等），漂洗時(shí)勤換水，洗前洗后分開存放；

11.熟食、生食分開放置，熟食生食的刀具砧板和 (略) 分使用，防止交叉污染；

12.原料的保存期、冷凍期同樣不宜過長(zhǎng)，因此應(yīng)控制每次采購(gòu)的數(shù)量和遵循先購(gòu)先用的原則；

13.飯菜制作時(shí)應(yīng)采用健康有效的方法，以防止過生導(dǎo)致的病菌未殺死或引起消化不良；

14.防止油炸食品過度烹炸產(chǎn)生致癌物質(zhì)，食用油不能多次油炸使用（變成棕褐色），注意保留食物的營(yíng)養(yǎng)成份；

15.注意食物之間的搭配禁忌，盡量保持菜肴的多樣化，提供員工的滿意度；

16.嚴(yán)禁食用隔夜蔬菜，每周最少要對(duì)冰箱或冰柜進(jìn)行一次清潔、 (略) 理。

（三）衛(wèi)生管理要求

1.食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生：勤洗手，勤剪指#，勤洗澡，勤洗換工作服；

2.工作時(shí)必須要穿戴統(tǒng)一工作服和工作帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

3.食堂工作人員需辦理個(gè)人健康證。工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，體檢不合格者或患有不宜從事食品衛(wèi)生加工工作疾病的人員不得在食堂工作；

4.主管部門對(duì)食堂工作人員的健康體檢證明進(jìn)行驗(yàn)證；

5.碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時(shí)清洗、擦拭干凈，每使用一次后必須要經(jīng) (略) 理才能二次使用，需要更換的及時(shí)更換；

6.食堂應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔，四 (略) 等；桌凳干凈、地面干凈、炊具擺放有條理；

7.垃圾池和泔水桶每日要及時(shí)清理干凈，及時(shí)清理衛(wèi)生死角；應(yīng)采取有效措施消滅鼠害、蟲害和蚊蠅等；

8.在保證每天清理的基礎(chǔ)上,每周至少進(jìn)行一次(夏天可適當(dāng)增加)的徹底大掃除，保持食堂清潔，餐飲具、保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈；

9.每月至少要對(duì)廚房、餐廳進(jìn)行一 (略) 理。

（四）安全管理要求

1.嚴(yán)禁隨意帶領(lǐng)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房操作間；

2.使用炊事器具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說(shuō)明書,正當(dāng)使用廚房的各項(xiàng)設(shè)施，因#方不當(dāng)操作造成意外事故的，責(zé)任由#方負(fù)責(zé)（自然損壞除外）；

3.易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；

4.食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源、水、天然氣開關(guān)及設(shè)備等；

5.對(duì)各類可能引起的食物中毒的跡象必須引起高度重視；

6.食堂應(yīng)隨時(shí)接受主管部門的監(jiān)督和檢查，提出的合理性建議應(yīng)及時(shí)采納、整改；對(duì)所存在的問題屢次不改的，經(jīng)主管部門調(diào)查核實(shí)可給 (略) 罰或按合同約定解除合作關(guān)系；

7.發(fā)生食物中毒事件，須追究食堂承包人的管理責(zé)任與經(jīng)濟(jì)責(zé)任。經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門鑒定，由于食材采購(gòu)、食堂衛(wèi)生與管理等原因引發(fā)的各類食物中毒事件，一經(jīng)證實(shí)，由食堂承包人負(fù)責(zé)全部責(zé)任和費(fèi)用，造成嚴(yán)重食物中毒的，公司可同時(shí)取消其承包資格，嚴(yán)重情況下移交司 (略) 理；

8.食堂如發(fā)生火災(zāi)，盜竊、中毒等造成經(jīng)濟(jì)損失，由食堂承包人負(fù)責(zé)全部責(zé)任和費(fèi)用，如造成嚴(yán)重后果的，負(fù)責(zé)全部責(zé)任和費(fèi)用，嚴(yán)重情況下并移交司 (略) 理；

9.食堂承包人員應(yīng)將各項(xiàng)管理制度和崗位職責(zé)上墻。餐廳員工必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。

（五）就餐管理要求

1.組織就餐人員按先后順序排隊(duì)；

2.食堂應(yīng)確保按需按時(shí)提供用餐，不得提早或延遲開飯時(shí)間；

3.天冷時(shí)注意保溫，夏天注意防止蚊蠅。

八、采購(gòu)文件的領(lǐng)?。?/p>

參與公開詢價(jià)的各報(bào)價(jià)單位，請(qǐng)自行登錄或注冊(cè)中 (略) （http://**）后，進(jìn)行在線報(bào)名、報(bào)名成功后自行獲取采購(gòu)文件，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交有效報(bào)價(jià)（報(bào)價(jià)文件蓋章后掃描成PDF版本上傳）。

九、系統(tǒng)報(bào)名要求：

1、在中 (略) 報(bào)名時(shí)請(qǐng)上傳《供應(yīng)商廉潔承諾書》完善信息并加蓋公章，否則不允通過報(bào)名審核。

2、報(bào)價(jià)方式：固定含稅單價(jià)，從中 (略) (略) 上報(bào)價(jià)，價(jià)格包括人員薪酬（含社保）、食行費(fèi)、管理費(fèi)、稅費(fèi)、利潤(rùn)及其他等各種食堂管理費(fèi)用等。上傳報(bào)價(jià)清單含稅總額應(yīng)與系統(tǒng)報(bào)價(jià)含稅總額保持一致，不一致時(shí)以蓋章版報(bào)價(jià)清單價(jià)格為準(zhǔn)，系統(tǒng)內(nèi)提交報(bào)價(jià)的同時(shí)須對(duì)報(bào)價(jià)清單（附件1）加蓋公章并上傳掃描件。

3、報(bào)價(jià)單位如對(duì)采購(gòu)文件中的相關(guān)要求及條款有不同異議，應(yīng)在報(bào)價(jià)時(shí)候注明，未注明的均視為全部響應(yīng)采購(gòu)文件的要求。

十、報(bào)價(jià)文件遞交時(shí)間地點(diǎn)：

1.揭示時(shí)間：2024年 9月3日 下午16：00。

2.遞交地點(diǎn)：各報(bào)價(jià)單位需在報(bào)價(jià)揭示時(shí)間前在中煤易購(gòu)系統(tǒng)提交有效報(bào)價(jià)。

如遇揭價(jià)前滿足采購(gòu)文件要求的報(bào)價(jià)單位不足三家時(shí)，采購(gòu)文件無(wú)重大事項(xiàng)變更的，可變更公告時(shí)間重新公告2次，公告2次后仍不足三家，經(jīng)審核，報(bào)價(jià)單位具備相應(yīng)報(bào)價(jià)資格的，組織揭價(jià)；如揭價(jià)后價(jià)格具備競(jìng)爭(zhēng)性的繼續(xù)評(píng)議；如缺乏競(jìng)爭(zhēng)性的，應(yīng)當(dāng)重新公告或更換采購(gòu)方式。

十一、報(bào)價(jià)有效期：

報(bào)價(jià)有效期自揭示日起60日歷天。

十二、保密：

在未獲得采購(gòu)單位書面同意前，報(bào)價(jià)單位不得向與本采購(gòu)無(wú)關(guān)的任何第三方透露有關(guān)采購(gòu)的任何信息，如有違規(guī)給予5000-#元 (略) 罰，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

十三、澄清：

報(bào)價(jià)單位應(yīng)仔細(xì)閱讀和檢查采購(gòu)文件的全部?jī)?nèi)容。如發(fā)現(xiàn)缺頁(yè)或附件不全，應(yīng)及時(shí)向采購(gòu)單位提出，以便補(bǔ)齊。如有疑問，應(yīng)在報(bào)價(jià)時(shí)間前3日以書面形式（包括信函、電報(bào)、傳真等可以有形地表現(xiàn)所載內(nèi)容的形式）向采購(gòu)單位提出，要求采購(gòu)單位對(duì)采購(gòu)文件予以澄清。

報(bào)價(jià)單位在收到澄清后，應(yīng)在收到該澄清24小時(shí)內(nèi)以書面形式通知采購(gòu)單位，確認(rèn)已收到該澄清。

十四、采購(gòu)及結(jié)果確定程序：

采購(gòu)過程分為四個(gè)階段：

1、第一階段：各報(bào)價(jià)單位于規(guī)定時(shí)間在中煤易購(gòu)提交有效報(bào)價(jià)。

2、第二階段：由采購(gòu)單位組成的采購(gòu)小組在揭示時(shí)間進(jìn)行報(bào)價(jià)揭示，根據(jù)各家報(bào)價(jià)的總價(jià)情況按低價(jià)成交原則進(jìn)行排名。

3、第三階段：采購(gòu)小組推薦排名第一的為成交候選人，并將此采購(gòu)結(jié)果經(jīng)項(xiàng)目部班子會(huì)確定成交單位，報(bào)主管部門備案。

4、第四階段：由采購(gòu)單位與成交單位簽訂合同。

十五、成交原則

按不含稅最低價(jià)成交原則進(jìn)行評(píng)審，最終報(bào)價(jià)最低者為擬成交人。

十六、聯(lián)系人

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：李遠(yuǎn)寶 聯(lián)系電話：#

中煤 (略)

榆林項(xiàng)目部

2024年 9 月 29 日